ダナンで開店した『EBIYOSHIラーメン』様にラクサット純水器を導入頂きました。
本日は、ダナンでOPENしたEBIYOSHIラーメン様へ。営業が始まる前から浄水器についてご相談を頂き、ラーメンの出汁にもお使い頂いています。
ラクサットで生成できるお水「RO水」は、一切の不純物を取り除いた超軟水。実は、このお水は日本調理師協会が出汁をとる際に最も適した水として認定しているもので、調理水として推奨されています。
仕込みで多くのお水をお使いになるため、大容量のフィルターをご用意し、一度にたくさんのお水を使って頂ける設備にしました。
EBIYOSHIさんのラーメンは、その名の通りえびを使った濃厚なスープが特徴で、しかも低価格。スタッフも日本食を食べたくなる時があるのですが、どうしてもベトナムで日本の味を楽しもうと思うと、他のベトナムのお店と比べて高単価になってしまうので、毎日通えるくらいの価格でしかも美味しいラーメンが食べられるのは感動です。
ラクサットはシンク下に収納。最初からスペースをとっていてくださったので、設置しても邪魔になりませんでした。
カウンターの清潔な店内には、これから多くの日本人・ベトナム人が通ってくる事になると思います。現地の人でも気軽に日本の味を楽しめる。これはすごい勢いで急拡大するお店になるのでは?と感じます。
ダナンで日本の味が恋しくなったら、ぜひともEBIYOSHIさんに足を運んでみてください。えびの出汁が濃厚に詰まったスープで、ご満足されること間違いないと思います!
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